厚泽食育基地，让健康教育走向真实而深刻

发布时间：2021-03-11 09:40 | 来源：凤凰教育

《“健康中国2030”规划纲要》的实施，将健康教育纳入国民教育体系，中小学生食品安全、营养健康教育刻不容缓，食育教育的重要性随之凸显，并被广泛认可。借鉴国外发达国家多年食育教育的成功经验，包括场馆体验、探究式学习等在内的场馆教育方式，能帮助食育教育更有效的开展。

厚泽食育基地是国内首家践行食育教育的实体场馆,早在2017年，食育教育的巾帼领军万美英女士就将亲身赴发达国家实地考察的经验，运用到建立食育教育场馆上，打造出以食育所包含的食物的来源、食物的制作方法、食物的营养价值、合理选择食物、食品安全和食物的文化传承六大板块为基础建设的厚泽食育教育基地，使厚泽食育在国内首创的食育场馆教育从建设之初就与国外先进理念接轨，成为领跑国内食育教育领域的标杆。

在当今教育终身化、全景化、全纳化特性日益彰显的时代背景下，场馆教育越来越多的被纳入学校教育，场馆教育具有鲜明的情境性、自主选择性、主动探究性以及学习结果的多元性等特点，对学生的全面发展具有重要意义，在学校教育中起到重要的作用。

厚泽食育基地，在食育教育的设施建设上超前布局、在活动设置上贴近中小学生的生活实际，延展学校课程，处处体现着厚泽食育场馆教育专业化、规模化、体系化的优势，让健康教育走向真实而深刻。

厚泽食育秉承“以食育人”的教育理念，在首创的“食育教育综合体验基地”中，对孩子们从感官、实践、知识的角度进行全方位的食育教育，为孩子们提供一个食育学习的环境，让孩子们在自主探究和动手实践中学习到与“食”相关的知识。

厚泽食育基地共分四层，总面积达10000平米。其中一二层为营养配餐中心，孩子们在这里可以体验洗菜、摘菜，观摩营养餐的制作过程，从而明白自己平时在学校吃的营养餐的来之不易，培养孩子们节约粮食的意识。三层为食育互动体验馆，共设置22项互动展项，通过人机互动的方式让孩子们体验劳动的辛苦，学习食物与生态、食物与健康两个模块的知识。四层为开放式厨房，共设置8个主题教室，结合食育教育、劳动教育自主设计开发主题课程300余节，带领孩子学习食物的制作方法，认识食物的营养价值、食品安全知识，培养孩子们传承并发扬中华饮食文化和饮食礼仪，帮助孩子们养成受益终生的健康饮食习惯。

在厚泽食育基地，学生体验制作非遗美食——花馍。学生首先会在基地三层体验小麦的种植，感受烈日之下劳作的不易，学习从小麦到面粉的生产过程，懂得“粒粒皆辛苦”的道理。随后学生会前往基地四层的食遗馆，了解中国传统非遗美食——面塑的历史，并观摩各式各样的面塑作品，明白非遗美食传承的意义。接下来学生会跟随老师前往食谷馆，学习使用石磨，将小麦研磨成面粉，并将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝等蔬菜榨汁，用蔬菜汁和面，彩色的面团随之完成。在此过程中，基地老师会结合并延伸学校自然、生物、化学等课程知识，为学生讲解蔬菜的营养价值和天然植物色素与食品添加剂、工业颜料等的不同，普及食品安全知识。最后学生们充分发挥想象力，动手制作，一个个造型可爱、仿佛艺术品一样的花馍就此诞生。

北京厚泽食育教育基地开创了国内食育场馆教育的先河，为学校食育教育、劳动教育提供了一个校外实践场所，不仅能对学校课程进行辅助、延伸与补充，还具有场馆教育的独特性、多样性、社会性与真实性等特点。厚泽食育基地让孩子们在实践中加深对食育的接受、理解程度，将学习到的知识生活化、真实化，体会食育教育的魅力，掌握食品知识，在心里种下健康的种子。只有让孩子们了解怎样去做更健康，才能养成健康的饮食习惯。吃得健康不是终极目的，健康饮食习惯的养成，培养健康人格，培养协作精神，与自然亲近，学会感恩，这些才是食育的最终目标。